Podere Fortuna: l'antica cantina medicea di vini biologici del Mugello

La parte degli acciai è invece destinata alla produzione del bianco e del rosato con temperatura controllata per evitare ossidazioni. In seguito alla fermentazione sia i Pinot Nero che lo Chardonnay affinano in barriques di rovere francese, di media tostatura. Per i rossi il periodo di riposo in barriques è circa 12 mesi, mentre per il bianco sono circa 3 mesi. Dopo l’affinamento in legno tutti i nostri vini riposano in cemento per circa 6 mesi, pratica che permette al vino di chiarificarsi naturalmente evitando così la filtrazione. Una volta imbottigliati i nostri rossi riposano dai 6 ai 24 mesi prima di poter uscire sul mercato, accorgimento che consente una naturale evoluzione in bottiglia dovuta al fatto che utilizziamo tappi di sughero naturale. 25000 bottiglie di vini fermi IGT, raccolte a mano e con selezione dell'acino. Scopri i rosati, bianchi e rossi i Podere Fortuna: dalla nascita dell'acino alla fermentazione in botti di rovere fino all'imbottigliamento.